Preparar alimentos saudáveis e saborosos é um dos prazeres da vida, mas é importante lembrar que os cuidados com segurança alimentar começam antes mesmo do processo de cozimento. 

Além de utensílios de alta qualidade e um bom jogo de panelas bem higienizados, existem outros cuidados no pré-preparo dos alimentos indispensáveis para garantir a qualidade e evitar problemas de saúde. 

Ao longo deste conteúdo, vamos explorar 8 cuidados essenciais que todos devemos ter ao manipular os alimentos antes de levá-los ao fogão.

8 cuidados com o pré-preparo dos alimentos que você precisa ter

1. Higiene pessoal

Antes de qualquer manipulação de alimentos, lave bem as mãos com água e sabão. Isso ajuda a remover bactérias e outros microrganismos prejudiciais que possam estar presentes. 

Lembre-se de lavar também as unhas e os antebraços. Mantenha os cabelos presos e evite usar adornos durante o preparo dos alimentos.

2. Limpeza dos utensílios

Certifique-se de que todos os utensílios, como: facas, tábuas de corte e colheres estejam limpos antes do uso. 

Lave-os com água quente e detergente e enxágue bem. A contaminação cruzada pode ocorrer quando utensílios sujos entram em contato com alimentos frescos, então mantenha uma atenção especial a essa etapa.

3. Higienização dos alimentos

Lave frutas, legumes e verduras em água corrente antes de prepará-los. Isso ajuda a remover resíduos de pesticidas, sujeiras e bactérias que possam estar presentes na superfície. Utilize uma escova macia para remover sujeiras persistentes em cascas mais grossas.

4. Armazenamento adequado

Após comprar os alimentos, armazene-os corretamente para evitar a proliferação de bactérias. 

Mantenha carnes e peixes em refrigeração separados de outros alimentos para evitar a contaminação cruzada. Verifique a temperatura da geladeira regularmente e mantenha-a abaixo de 5°C.

5. Descongelamento seguro

Se você precisar descongelar alimentos congelados, faça-o de forma segura. Deixar o alimento na geladeira é o mais recomendado, pois permite um descongelamento gradual, evitando que as bactérias se multipliquem rapidamente. 

Se for utilizar o micro-ondas, certifique-se de cozinhar o alimento imediatamente após o descongelamento.

6. Manipulação adequada de ovos

Os ovos são alimentos que requerem cuidados especiais. Evite rachaduras ou quebras nas cascas, pois isso pode permitir a entrada de bactérias. 

Além disso, ao armazenar os ovos na geladeira, mantenha-os longe de alimentos prontos para consumo, como laticínios e frutas frescas para evitar a contaminação.

7. Descarte correto de alimentos estragados

Sempre verifique a validade dos alimentos antes de utilizá-los. Se algum alimento estiver com odor desagradável, textura alterada ou com sinais de deterioração, descarte-o imediatamente. 

O consumo de alimentos estragados pode levar a intoxicações alimentares graves.

8. Proteção contra contaminação por animais de estimação

Evite que animais de estimação tenham acesso à área de preparação dos alimentos. Os pelos, a saliva e as fezes dos animais podem conter bactérias prejudiciais à saúde humana.

Certifique-se de manter os animais afastados da cozinha ou de qualquer local onde os alimentos sejam manipulados, armazenados ou servidos. Isso ajuda a prevenir a contaminação dos alimentos por micro-organismos presentes nos pelos ou nas patas dos animais, reduzindo o risco de doenças transmissíveis entre pets e humanos.

Os cuidados com o pré-preparo dos alimentos são essenciais para garantir a segurança alimentar e preservar a saúde da sua família.

Ao seguir essas orientações simples, você estará reduzindo o risco de contaminação e desfrutando de refeições mais saudáveis. 

Lembre-se de que a segurança alimentar é um compromisso diário e que pequenos cuidados fazem toda a diferença.

Cuide da sua higiene pessoal, mantenha utensílios limpos, lave bem os alimentos, armazene corretamente e esteja atento ao descarte de alimentos estragados. Com essas medidas, você estará garantindo uma alimentação segura e saborosa para todos.